日本人として・・・

日本に四季があるように味にも四季があるようです。 春は苦み、夏は酸味、秋はうま味、冬は辛み。 これらの旬の食材は自然に持つ味で人が欲する味・・なるほど。 店頭には一年中食べられる野菜が並んでいて 無意識にいつもの野菜に手を伸ばす自分にちょっと反省・・。 日本人として旬の野菜を知ること 野菜の選び方や美味しく食べる調理方法をきちんと知っておかなくては＾＾…