Sローさん♪

先日TVで回転寿司Sローさんを取り上げていました。
他よりも美味しい！と聞き私も一度行った事があります(^_^)v

外食産業の原価率は３０％前後が平均らしいのですが、Sローさんは５０％程らしく・・・
美味しいものを安く！！を目指されているみたいです。
入ったらまずタッチパネルで人数と希望の席を入れると待ち時間を教えてくれます。
そして、注文もタッチパネルで。
とにかく、無駄を省いているようで、人件費は勿論の事、
裏では、どのタイミングでどのネタをどのくらい流せば良いのかが
一目瞭然になっていて、無駄なネタを流さないように徹底管理されていたり、
お皿の下にはチップがあって、鮮度の落ちたものは自動廃棄されていました。
いつも行列で何でだろうと思っていましたが、少し分かったような気がします(^^)