筍

よく行く産直市場で筍を見かけるようになってきました。   子供の頃は4月になると祖父母の家に行って筍を掘るのが 我が家の恒例行事でした。 山の中を探し回ってかごいっぱいになって喜んだのも束の間、 皮をむいて小さくなっていく筍を見てがっかりしたものでした。 それでも大きな釜に薪をくべながら豪快にアク抜きする光景には ワクワクしたなぁと懐かしくなりました。   今年はどんな筍料理を…